Pınar Labneh Cream Swan

Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το αλάτι και ανακατεύουμε.
Ζεσταίνουμε το νερό και το λάδι σε μια κατσαρόλα. 🥗 Όταν λιώσει το λάδι και αρχίσει να βράζει, προσθέστε το στεγνό μείγμα που ανακατέψατε, ανακατεύοντας γρήγορα. 🍧 Θα στερεοποιηθεί αμέσως. 🍭 Μαγειρέψτε τη ζύμη, ανακατεύοντας συνεχώς, για 5 λεπτά, στη συνέχεια κατεβάστε την από την εστία και μεταφέρετε τη σε άλλο μπολ, αφήστε τη να κρυώσει.
Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε την κρέμα. 🍋 Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το καλαμποκάλευρο και το αλεύρι, τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση ανακατεύοντας συνεχώς. 🥦 Αφού αρχίσει να βράζει, το βράζουμε για άλλα 5-7 λεπτά ώστε να γίνει πιο πηχτό. 🍦 Στη συνέχεια το κατεβάζετε από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει. 🥗 Όταν κρυώσει προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το Pınar Labneh και χτυπάμε με το μίξερ για 2 λεπτά μέχρι να αναμειχθούν. 🍟 Αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο.
Σπάμε ένα ένα τα αυγά μας στην κρύα ζύμη και τα ταΐζουμε με τα χέρια μας. 🥗 Αφού σπάσουμε το πρώτο αυγό και το ταΐσουμε καλά, όλα τα αυγά που θα σπάσουν στο δεύτερο θα ταϊστούμε με υπομονή με αυτόν τον τρόπο. 🍄 Η ζύμη μας θα χάσει την γλιστερή της και θα κολλήσει στα χέρια μας. Αν υπάρχουν μεγάλα αυγά, συνήθως αρκούν 4 αυγά, αλλά μπορούμε να μειώσουμε ή να αυξήσουμε το αυγό ανάλογα με την κατάσταση της ζύμης μας. Για να καταλάβουμε ότι υπάρχει ζύμη, ακουμπάμε τη ζύμη με τα χέρια μας, αν κάθε περιοχή κολλάει στα χέρια μας σημαίνει ότι είναι ζύμη.
Αφού έχουμε τη ζύμη, βάζουμε λίγη από αυτή στο μπολ της στύψης και την στύβουμε με την επίπεδη άκρη σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος σε σχήμα S. 12 στύψεις είναι αρκετές. Αυτό το μέτρο δίνει 12 κύκνους.
Αφού το στύψουμε, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Θα ψηθεί κατά μέσο όρο σε 15 λεπτά. Για να καταλάβετε ότι είναι ψημένο, πάρτε ένα στο χέρι σας και αν στεγνώσει καλά, σημαίνει ψημένο.
Στη συνέχεια ετοιμάστε τα σώματα των κύκνων με τη βοήθεια 2 κουταλιών. Αφού στρώσετε τις μπάλες ζύμης σας σε σχήμα αυγού στο ταψί, ψήστε τις με τον ίδιο τρόπο μέχρι να στεγνώσουν εντελώς χωρίς να τις κάψετε. Θα ψηθεί σε 20-25 λεπτά. Εάν η ζύμη δεν έχει στεγνώσει καλά, χαμηλώστε λίγο τη ρύθμιση του φούρνου σας για να μην πάρει πολύ χρώμα και αφήστε τη ζύμη σας στο φούρνο για λίγο ακόμα.
Όταν κρυώσει η ψημένη σας ζύμη, κόψτε τις σαν μπάλα χωρίς να τις χωρίσετε εντελώς από τη μέση. Στύψτε λίγη από την κρέμα σας Pınar Labneh ενδιάμεσα. Τοποθετήστε το λαιμό του κύκνου σε σχήμα S και γεμίστε το κενό εντελώς με κρέμα. Στύψτε την κρέμα Pınar Labneh και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη στα φτερά αφού τελειώσουν όλα τα κέικ. Το Pınar Labneh Creamy Swan είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη.

Συνταγή για κρεμώδη κύκνο Pınar Labneh με φωτογραφία