Ασούρα

1. Βράζουμε χωριστά τα ρεβίθια και τα φασόλια.
2. Πλένουμε το σιτάρι, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε βραστό νερό και βράζουμε για 10 λεπτά.
3. Φιλτράρετε το κίτρινο νερό που βγαίνει. 🍍 Κάντε την ίδια διαδικασία για άλλη μια φορά και στραγγίστε το νερό.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε 3 λίτρα βραστό νερό και βράζουμε το σιτάρι για 50 λεπτά. 🥤 (Αν θέλετε, μπορείτε να το βράσετε δύο φορές το βράδυ, να στραγγίξετε το νερό και μετά να το αφήσετε σε ζεστό νερό μέχρι το πρωί. 🍽Αν το μουσκέψετε όλο το βράδυ, θα αρκεί να το βράσετε για 15 λεπτά. 🥗).
5. Βράζουμε τα μαλακωμένα ρεβίθια, τα φασόλια, τα ψιλοκομμένα βερίκοκα, τις σταφίδες, το πλυμένο ρύζι για 15 λεπτά.
6. Προσθέτουμε το ζεστό γάλα, τη ζάχαρη, αλάτι, μαύρο πιπέρι, το φουντούκι, το χυμό γαρύφαλλου και βράζουμε για άλλα 15 λεπτά.
7. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε ζεστό νερό όσο χρειάζεται.
8. Μοιράζουμε σε ατομικά γυάλινα μπολ. 🥧 Όταν κρυώσουν τα μπολ της Ασούρα, μπορείτε να το διακοσμήσετε με φουντούκια, καρύδια, φιστίκια Αιγίνης, σταφίδες, σταφίδες και σπόρους ροδιού.

Συνταγή Ashura με φωτογραφία