Σπιτικός μπακλαβάς με καρύδια συνταγή

Ας πάρουμε τα αυγά, το γάλα, το λάδι, το ξύδι και το αλάτι στο μπολ που θα ζυμώσουμε και θα χτυπήσουμε. 🌶 Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη απαλή που να μην κολλάει στο χέρι. 🍍 Σπάμε μερικά μεγαλύτερα κομμάτια από τη ζύμη από τα καρύδια και σχηματίζουμε τις μαρέγκες. 🍡 Τα σκεπάζετε με διάφανο αλουμινόχαρτο και τα αφήνετε για 20 λεπτά. 🍣 Ας ξεκουραστούμε μέχρι.
Απλώνουμε κάθε μαρέγκα σε μορφή λεπτού φύλλου πασπαλίζοντας άμυλο. 🍈 Στρώνουμε ένα ένα τα φύλλα φύλλου στο λαδωμένο ταψί και πασπαλίζουμε ανάμεσά τους τα καρύδια. 🍪 Όταν τελειώσει όλο το φύλλο, χωρίζουμε τον μπακλαβά σε φέτες με ένα μαχαίρι.
Λιώνουμε το λίπος στο τηγάνι και αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται πάνω του. 🍄 Με τη βοήθεια ενός κουταλιού αλείφουμε όλο το λάδι στον μπακλαβά χωρίς να ακουμπήσουμε το ιζηματογενές μέρος στη βάση. 🍛 Ψήνουμε τον μπακλαβά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσει από κάτω και από πάνω. 🍒 Βγάζουμε τον μπακλαβά από το φούρνο και τον κρυώνουμε καλά.
Για σερμπέτι? 🍛 Προσθέστε τη ζάχαρη, το νερό και το χυμό λεμονιού στην κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει σε μέτρια φωτιά. 10 λεπτά όταν αρχίσει να βράζει. Μαγειρεύουμε περισσότερο και το κατεβάζουμε από την εστία. Σερμπέτι σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 λεπτά. Το ζεσταίνουμε και το περιχύνουμε με τον κρύο μπακλαβά. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 3-4 ώρες να απορροφήσει το σιρόπι.
Καλή όρεξη.