Πλιγούρι πιλάφι με λαχανικά

Φίλοι, πρώτα από όλα, πρέπει να πω ότι μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιλάφι με όλα τα αγαπημένα σας λαχανικά σύμφωνα με το γούστο σας, μπορείτε επίσης να φτιάξετε πιλάφι με ρύζι.

Πρώτα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι, ρίχνουμε τα κρεμμύδια στο τηγάνι και τα τσιγαρίζουμε, μετά προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα, όταν ενωθούν καλά οι πιπεριές και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τις μελιτζάνες. 🥛 Αφού τσιγαριστούν για πέντε λεπτά, προσθέτουμε το μπαχάρι και την κανέλα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να απελευθερωθούν οι μελιτζάνες. 🍑 Όταν πάρει τη σύσταση που θέλουμε, προσθέτουμε το πλιγούρι, το ανακατεύουμε και προσθέτουμε τρία ποτήρια ζεστό νερό, ρίχνουμε το αλάτι μας, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και ψήνουμε μέχρι να τελειώσει το ρύζι μας, είναι πολύ νόστιμο. 🍋πιλάφι 😉 😉 Σημείωση; Πέταξα την κανέλα έξω γιατί έβαλα μελιτζάνα, δίνει μια πολύ διαφορετική και ευχάριστη γεύση, δεν χρειάζεται να βάλεις κανέλα αν πρόκειται να την φτιάξεις με διαφορετικά λαχανικά 😉