Παντεσπάνι (Κέικ Κέικ)

1. Χωρίζουμε το ασπράδι και τον κρόκο.
2. Χτυπάμε το λευκό με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνει κρέμα.
3. Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τον κρόκο του αυγού με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
4. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το ζεστό νερό και ανακατέψτε καλά.
5. Προσθέστε τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε.
6. Θα είναι καλύτερα αν κοσκινίσετε το αλεύρι.
7. Προσθέστε το ασπράδι σε αυτό το μείγμα με μια ξύλινη κουτάλα και ανακατέψτε χωρίς να σβήσετε τον αέρα.
8. Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος στον πάτο και τις πλευρές μιας φόρμας για κέικ 22 εκ. 🍰 (αν βάλετε πρώτα μαργαρίνη στις άκρες, το χαρτί θα κολλήσει)
9. Ρίξτε τη ζύμη που ετοιμάσατε στη φόρμα, ξεκινώντας πρώτα από τις άκρες.
10. Η ζύμη θα απλωθεί προς τη μέση ούτως ή άλλως, αν το κάνετε αυτό, η μέση του κέικ θα φουσκώσει πιο ομοιόμορφα μόλις φουσκώσει.
11. Χτυπήστε ελαφρά τη φόρμα του κέικ στον πάγκο μερικές φορές, ώστε να ανέβουν οι φυσαλίδες αέρα μέσα σε αυτήν.
12. Ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς.
13. Ενώ βάζετε το κέικ, βάλτε ένα μπολ με νερό, θα κάνει το κέικ σας πιο υγρό.

Παντεσπάνι (Κέικ Ζαχαροπλαστικής) Συνταγή με Φωτογραφία