Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για εκλέρ;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά φτιάχνουμε την κρέμα μας. 🍰 Μαγειρεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τη βανίλια και τη σαντιγί χτυπώντας χωρίς σβόλους.
- Προσθέστε τη βανίλια στη μαγειρεμένη κρέμα και αφήστε τη να κρυώσει.
- Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το νερό, το λάδι, το αλάτι και τη ζάχαρη.
- Αφού λιώσει το βούτυρο, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι. 🧁 Αν η σύσταση είναι ρευστή, προσθέστε λίγο αλεύρι ακόμα (προσοχή να μην σβολιάσει)
- Στη συνέχεια το βάζουμε στη φωτιά και το ψήνουμε για περίπου 2 λεπτά.
- Περιμένουμε μέχρι να φτάσει σε επίπεδο που δεν θα κάψει το χέρι απλώνοντάς το σε ένα βαθύ δοχείο. 🍽 Σπάστε 5 αυγά σε ένα μπολ. 🥝 Το προσθέτουμε στη ζεστή ζύμη σιγά σιγά (η σύστασή του δεν θα είναι πολύ ρευστή)
- Παίρνουμε τη ζύμη σε ένα σακουλάκι ή σακουλάκι και τη στύβουμε σε προλαδωμένο και αλευρωμένο ταψί.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. 🍏 (Μην ανοίξετε το καπάκι για τουλάχιστον 20 λεπτά, διαφορετικά θα σβήσει)
- Το βγάζετε από το φούρνο όταν πάρει κρούστα.
- Αφού κρυώσει, προσθέτουμε τη σαντιγί στην κρυωμένη κρέμα και χτυπάμε.
- Συμπληρώνουμε τα ένθετα.
- Φτιάχνουμε τη σάλτσα σοκολάτας σύμφωνα με τη συνταγή.
- Σερβίρουμε τα εκλέρ γεμιστά με κρέμα βουτώντας τα σε σοκολάτα. 🥥 Καλή όρεξη.
